Luciano Garofano,Cristina Cattaneo,Peter Gill,Paola Abrate,Paola Asili,Vittorio Attanà,Marco Basile,Massimo Bossetti,Paolo Camporini,Marzio Capra,Marita Comi,Ezio Denti,Enrico Fedocci,Emiliano Giardina,Vincenzo Nicolì,Marco Oliva,Giorgio Portera,Elisa Poz

Dan Barber,Massimo Bottura,Francis Mallmann,Magnus Nilsson,Ben Shewry,Niki Nakayama